Поточная технология производства молока. Обзор литературы При устройстве щелевых полов животные сами во время передвижения копытами производят экскременты сквозь щели и траншею навозахранилища. Как правило, на щелевой пол не ложатся. Для отдыха коровы исп
Стр. |
|
Введение |
2 |
| 1. Характеристика хозяйства. | 4 |
| 2. Поточно-цеховая система производства молока | 6 |
| 3. Технология производства мяса | 10 |
| 3.1.Способы содержания скота в комплексах по производству говядины | 10 |
| 3.2. Мясная продуктивность французских мясных пород, разводимых в нашей страны, их использование (на примере породы шароле). | 11 |
| 3.3. Технология кормления скота в хозяйствах по доращиванию с использованием кормов собственного производства. | 13 |
| 3.4. Технология производства говядины в зоне специализированного мясного скотоводства. | 20 |
| 3.5.Особенности технологии выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота в хозяйстве где Вы работаете или спецхозе, куда отправляете молодняк для откорма (выращивание, доращивание и откорм). | 24 |
| Список использованной литературы | 28 |
Введение
Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.
Основные причины сокращения производства продукции – продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.
Необходимо направить все внимание на стабилизацию поголовья молочных коров, на повышение интенсивности использования имеющегося поголовья, на рост молочной продукции за счет осуществления комплекса зоотехнических, организационных и экономических мероприятий.
Осуществление намеченных мер возможно при наличии всесторонней, объективной, оперативно поступающей информации. А основным источником информации являются данные, содержащиеся в бухгалтерском учете.
Увеличение производства молока и повышение его эффективности – важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности.
Практикой мирового и отечественного скотоводства доказано, что доходность современного молочного хозяйства напрямую связана с удоем коров. Вследствие этого животноводы стран с развитым молочным скотоводством разными зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности. При этом количество молочных коров, как правило сокращается, при увеличении объема производства молока.
Известно, что высокопродуктивная корова - это соответствующий уровень культуры производства и меньший расход кормов на каждый литр молока и жизнеспособный приплод, и здоровая окружающая среда. Для того, чтобы безубыточно содержать стадо коров, следует освобождаться от всех непригодных к использованию животных.
Характерно, что в некоторых хозяйствах лучшие показатели увеличения производства молока, повышение продуктивности коров и снижение затрат на единицу молочной продукции достигнуты в результате сокращения поголовья коров. Не требует доказательства, по-видимому, очевидный факт: эффективнее содержать одну корову с высоким удоем, нежели 2-3 с низким.
Производство мясных молочных продуктов является одним из основных источников удовлетворения потребностей населения в высокобелковых продуктах питания.
Снижение объемов производства молочной продукции вызвано прежде всего незаинтересованностью товаропроизводителей в развитии отрасли в условиях диспаритета цен, роста неплатежей, ухудшение обеспеченности кормами и другими материально-техническими ресурсами.
Разработанный на перспективу прогноз развития отраслей животноводства, намечает стабилизацию численности поголовья скота и некоторый рост его продуктивности. На основе внедрения интенсивных технологий и государственной поддержки отрасли предполагает существенно повысить продуктивность животных и увеличить производство товарной продукции.
В ближайшем будущем предполагается перейти на наиболее эффективные, ресурсосберегающие технологии производства молока, позволяющее повысить продуктивность.
Одним из важных направлений стабилизации и дальнейшего развития отрасли является переход к высокотоварному производству на основе дифференцированного государственного и регионального финансирования сельскохозяйственных товаропроизводителей.
Глава 1. Характеристика хозяйства.
Колхоз
«Родина» расположен в юго-восточной
микро зоне природно-хозяйственной
степной зоны области. Центральная усадьба
хозяйства находится в селе Щербакове
Алексеевского района Белгородской области
и удалена от районного центра на 15 км,
от областного центра на 180 км. Здесь же
находятся пункты сдачи сельхозпродукции
и склады снабжения минеральными удобрениями
и стройматериалами.
По организационно-правовой форме
сельскохозяйственное предприятие
«Родина» является коллективным
хозяйством. Связь с вышеуказанным
пунктом осуществляется по дорогам
общего пользования. Среднее расстояние
от массива пашни к населённому пункту
и производственным центрам не превышает
15 км. Около 70% площади пашни примыкает
к дорогам с твердым покрытием, остальная
часть удалена на расстояние до 2 км. Общая
протяженность дорог общего пользования
по территории хозяйства 94,5 км.
Имеется 3 производственных подразделения.
Центральная усадьба и усадьбы
других подразделений (с. Теплинка,
с.Гезово, с.Шелушино) обеспечены подъездами
на дороги общего пользования.
Расстояния
от центральной усадьбы:
До г. Алексеевка – 15 км
ОАО «АМПК»- 18 км
ОАО "АММК" - 16 км
Почвенный покров землепользования
сравнительно однообразен. Из 5 типов,
подтипов и разновидностей почв
наиболее распространёнными являются
дерново-подзолистые, лесные почвы.
Гумусовый горизонт находится в пределах
22 см. По содержанию гумуса часть почв
(67%) имеет низкое плодородие при содержании
гумуса 5-5,5%. Для создания и поддержания
положительного баланса гумуса необходимо
ежегодно вносить в паровые поля почти
всё поступающее органическое удобрения
чаще всего навоз, требуется также органо-минеральные
смеси плюс минеральные удобрения.
Почвенно- климатические условия позволяют
успешно развивать все отрасли сельскохозяйственного
производства. Рельеф земельных угодий
также пригоден для механизированной
обработки всех районированных сельскохозяйственных
культур.
Общая площадь землепользования
в 2004 г. составляла 6210 га. Из них: пашни
– 4956, сенокосов – 260, пастбищ – 994.
В колхозе «Родина» насчитывается 860 голов
коров.
Производственно
экономические показатели.
Колхоза
«Родина» за 2003-2004гг..
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Как показывают данные таблицы, экономические показатели животноводства за последние 2 года несколько улучшились.
Так, например, поголовье коров увеличилось на 12,9% и одновременно увеличились удои коров на 5,9%, возрос среднесуточный прирост молодняка на откорме на 7,3%, при этом снизились затраты корма на 1 кг молока на 4,6% .
2. Поточно-цеховая система производства молока
При поточно-цеховой системе все
молочное стадо разделяют в
зависимости от физиологического
состояния животных на четыре
технологические группы, которые формируются
в цехи: сухостойных коров, отела, раздоя
и осеменения и производства молока.
Таб.1. Технологическая
схема работы молочных ферм при поточно-цеховой
системе производства молока.
Цех сухостойных коров . Выделение сухостойных коров в отдельную группу вызвано рядом условий, от выполнения которых зависит уровень продуктивности животных в лактационный период. Коровы поступают в цех за 60 дней до отела, этот срок наиболее оптимальный для их подготовки к новой лактации.
При формировании технологических групп необходимо учитывать возраст животных. Даже при содержании животных на привязи нежелательно вводить отдельных нетелей в группу полновозрастных коров на последующих этапах технологического цикла. При беспривязном же содержании коров это вообще недопустимо. Первотелки значительно труднее привыкают к стаду уже сформированных животных, а процесс их раздоя требует более пристального внимания со стороны операторов и специалистов. Поэтому из первотелок желательно формировать отдельные технологические группы.
Интенсивный рост плода требует большого количества питательных веществ, и в первую очередь протеина. В рацион сухостойных коров необходимо включать доброкачественное злаково-бобовое сено, сенаж, корнеклубнеплоды и концентрированные корма. Содержание коров в цехе сухостоя беспривязное, помещение разделяют на секции, не более 30 голов в каждой, по сроку стельности (за 60, 45, 30 дней до отела).
Цех отела коров . В цехе отела животных содержат 25 дней - 10 до и 15 после отела. Родильный цех (цех отела) размещается в отдельном помещении и делится на четыре секции. Здесь созданы необходимые условия для нормального течения родового процесса. При ритмичных круглогодовых отелах цех рассчитан на размещение 7-8% общего поголовья. При неравномерных отелах число мест в нем следует увеличить до возможности размещения 11-13% животных фермы. Размеры профилактория должны обеспечить содержание всех телят до 20-дневного возраста.
При поточно-цеховой системе содержания из цеха сухостоя в предродовую секцию родильного цеха коров переводят за 10 дней до их отела. Содержат животных в родильном цехе в боксах или свободных изолированных друг от друга стойлах на привязи. За несколько дней до родов у животных подмывают вымя и заднюю часть тела.В предродовой секции коров содержат на привязи, здесь завершается подготовка к отелу. Перед наступлением родов корову переводят в родовую секцию, оборудованную закрытыми боксами; содержание животных беспривязное. В родильном боксе клинически здоровая корова находится, как правило, 2 сут. В зависимости от функционального состояния организма после отела животное переводят в послеродовую секцию или же в стационар на лечение (при послеродовых осложнениях).
В послеродовой секции коров содержат до 15 дней на привязи с выпуском на выгульные площадки. Кормление коров индивидуальное, с учетом общего состояния животного, возраста и живой массы. Рацион должен состоять из высококачественного сена (7-8 кг), норму комбикормов снижают за 2 дня до отела.
Помещение профилактория разделяют на секции не менее двух для содержания в них не более 50 телят. В профилактории следует строго выполнять принцип «все пусто - все занято».
После суточного пребывания с коровой теленка переводят в профилакторий, где до 20-дневного возраста содержат в индивидуальных боксах с последующей передачей телят в другие помещения.
В послеродовой секции коров содержат 15 дней. В это время следят за состоянием вымени, матки и всего организма новотельной коровы. При необходимости животных лечат. Благодаря полноценному кормлению и правильному содержанию с использованием выгулов их своевременно переводят в цех раздоя и осеменения. После отела коров доят столько раз, сколько принято доить в основном стаде. При этом у животных сразу после отела вырабатывается рефлекс на определенный режим доения, благодаря чему их удои при переводе из родильного отделения в коровник не снижаются.
Цех раздоя и осеменения коров . Комплектуется новотельными животными из родильного отделения. Здесь в условиях промышленной технологии выявляются потенциальные возможности животных, проводится проверка первотелок, выранжировка и выбраковка коров. В этом цехе должен решаться основной вопрос воспроизводства стада - своевременное и плодотворное осеменение коров. Задачи цеха - обеспечение раздоя и круглогодового отела коров с их осеменением в первую-вторую охоту, профилактика маститов и нарушения обмена веществ. В цехе раздоя, для которого выделяют 25% всех ското-мест, коровы находятся до 100 дней. Фактический срок пребывания коровы в этом цехе определяется временем, необходимым для получения максимальной молочной продуктивности и плодотворного осеменения.
В период раздоя для коров создаются оптимальные условия содержания и кормления с авансированием на раздой, с тем чтобы не ухудшить состояние их здоровья и без перекорма достичь наивысшей молочной продуктивности. Рацион для этой группы коров составляется на срок не более 10 дней. Набор кормов должен обеспечивать дойную корову всеми питательными веществами, в зимний период обязательно скармливание высококачественного сена и корнеплодов. Аванс кормов на раздой первотелок дается с учетом роста организма, в зависимости от степени их развития.
Цех раздоя и осеменения - одновременно контрольно- селекционный двор, где по фактической продуктивности проводят оценку коров-первотелок. Оценивают их по следующим признакам: надой молока за укороченную лактацию, форма вымени и скорость молокоотдачи, конституция и экстерьер, воспроизводительная способность. Особое внимание в этом цехе уделяют осеменению коров. Для этого 2 раза в день их осматривают для выявления течки. При явных признаках охоты коров осеменяют. Если течка продолжается, повторное осеменение проводят через 10-12 ч. В цехе раздоя и осеменения все коровы должны быть оплодотворены в течение первых 3 мес после отела.
Цех производства молока . Животные в этот цех поступают из цеха раздоя и осеменения. В цехе по производству молока при правильном кормлении и создании соответствующих условий содержания животных получают высокую продуктивность при плановом спаде лактационной кривой, нормальном течении беременности и своевременном запуске коров.
Важное значение имеет запуск коров на сухостой. Чтобы скорее прекратить лактацию, корову переводят в предзапускную группу (за 15 дней до предполагаемого запуска). Затем коровы поступают для запуска в специальное помещение, где их содержат на привязи. Животных со средним удоем (10 кг в сутки) запускают за 3-4 дня, высокопродуктивных (более 15 кг молока в сутки) за 6-10 дней. После запуска на сухостой следят за состоянием вымени коровы.
Большое внимание уделяют машинному доению коров. Операторы машинного доения обязаны четко придерживаться последовательности и продолжительности выполнения технологических операций, которые обусловлены морфологическими и физиологическими функциями молочной железы. При привязном содержании животных для повышения производительности труда целесообразно применять полуавтоматические привязи.
Тип кормления лактирующих коров в стойловый период - силос-но-сенажно-корнеплодный. Основную массу кормов необходимо готовить в кормоцехах, что дает возможность правильно сбалансировать кормосмеси.
В этот период организм коровы наиболее полно использует корма на производство молока, поэтому в рационе должно быть определенное количество грубых, сочных кормов, в летний период - зеленых, при умеренной даче концентратов (250-300 г на 1 кг молока). Рацион балансируется по питательности, сочетаемости кормов, соотношению органических и минеральных веществ, а также витаминов.
3.
Технология производства
мяса
3.1.Способы
содержания скота
в комплексах по
производству говядины
Большое значение имеют условия
содержания животных. Из-за физиологических
особенностей молодняка разных
возрастных групп к выбору системы
содержания следует подходить дифференцированно.
В крупных специализированных хозяйствах
по производству говядины применяют как
привязное, так и беспривязное содержание
животных.
Привязное
содержание
.
При содержании животных
на привязи для каждого из них отводят
отдельное место. Его оборудуют кормушкой
и автопоилкой. Навоз убирают ежедневно.
Животных ставят на привязь, которая ограничивает
их движение. По своему назначению и действию
привязи бывают индивидуальные и групповые,
а по конструкции вертикальные и горизонтальные.
Известно, что содержание откармливаемого
скота на привязи как в помещениях со сплошными,
так и щелевыми полами способствует повышению
продуктивности животных. Достигается
это в результате строго нормированного
кормления и индивидуального ухода. Однако
в таких случаях затраты труда и средств
на оборудование помещений и обслуживание
животных увеличиваются, из-за чего данный
способ содержания нередко заменяется
другим.
Групповое
беспривязное содержание
.
Молодняк передвигается в помещениях
и на выгульно-кормовых дворах свободно,
причем в помещениях он может находиться
на глубокой несменяемой подстилке или
же на щелевых полах без подстилки. В первом
случае важно создать для отдыха скота
теплое сухое ложе. Нормы подстилки (солома
и др.): в теплую погоду 1,5-2 кг, в холодную
- 4-5 кг на животное.
Животным
предоставляют круглосуточный свободный
доступ к кормам или раздают
их непосредственно в помещении,
а также на выгульно-кормовых
дворах. Поят животных из групповых
автопоилок. В целях уменьшения травматизма
молодняк обезроживают в 10-12-дневном
возрасте.
Повышенная эффективность откорма
скота при содержании его на
привязи обусловливается более
спокойным состоянием животных,
их индивидуальным нормированным
кормлением и обслуживанием, а также
контролем за поедаемостью кормов. Однако
такой способ по сравнению с беспривязным
содержанием более трудоемок. Кроме того,
в одинаковых по площади помещениях размещается
меньше скота, чем при беспривязном содержании.
При беспривязном содержании откармливаемого
скота предусматривается повышение производительности
труда и снижение себестоимости продукции.
Вместе с тем требуется дальнейшее совершенствование
его технологии применительно к конкретным
природным и хозяйственным условиям. Одним
из вариантов такого усовершенствования
служит боксовое содержание скота. Оно
удачно сочетает основные положительные
стороны привязного и беспривязного содержания.
Боксы - это стойла для индивидуального
отдыха животных при групповом беспривязном
их содержании. Каждый бокс ограничен
металлическими или деревянными перегородками,
причем размеры его зависят от возраста
и живой массы молодняка. В таком стойле
животное не может лечь поперек, в результате
чего предотвращается загрязнение пола
и самого животного. Вход скота в боксы
свободный.
В зависимости от технологии
кормления животных боксы могут
располагаться либо напротив
кормушек, либо один против другого,
а между боксами и кормушками
или между рядами боксов устраивают
навозный проход со сплошными
или щелевыми полами. В боксах же пол может
быть деревянный или бетонный со специальными
ковриками, приподнятый на 20-25 см над
навозным проходом с уклоном (около 2°)
для стока мочи.
По сравнению
с содержанием скота без привязи
на железобетонных или металлических
решетчатых полах боксовое его содержание
имеет ряд преимуществ. Оно обеспечивает
спокойный отдых животных и предохраняет
их зимой от переохлаждения; при этом создаются
лучшие условия для кормления скота в
холодные зимы. При таком содержании увеличивается
среднесуточный прирост живой массы скота
за период откорма и снижаются затраты
кормов на единицу продукции.
В качестве нового направления
при производстве говядины боксовое
содержание скота стало быстро внедряться
в специализированных хозяйствах.
При выборе способа содержания
молодняка крупного рогатого
скота в период его выращивания
и откорма целесообразно использовать
преимущества как привязного, так и беспривязного
содержания животных. В частности, при
выращивании телят в молочный период и
доращивании молодняка до 10-12-месячного
возраста лучше содержать животных группами
без привязи. Это не ограничивает их движения,
способствует нормальному течению обменных
процессов, интенсивному росту и развитию
животных. При заключительном же откорме
молодняка, особенно некастрированных
бычков, целесообразнее содержать животных
на привязи. Применение в течение всего
периода выращивания и откорма только
привязного содержания молодняка приводит
к преждевременному его ожирению и снижению
прироста живой массы.
3.2. Мясная продуктивность французских мясных пород, разводимых в нашей страны, их использование (на примере породы шароле).
Порода
шароле
. Порода выведена на юго-западе
Франции, в районе города Шароль, из местного
скота белой масти. Районы ее распространения
граничат с ареалом симменталов. На первых
этапах формирования породы животных
скрещивали с симменталами, с которыми
их объединяют многие экстерьерные и другие
особенности. Порода шароле создавалась
под влиянием требований рынка на постное
мясо. Ее формированию благоприятствовал
также теплый мягкий влажный климат морского
типа, характерный для большей части страны.
Главная особенность скота шароле,
полученная в результате длительной
селекции, - способность к продолжительному
наращиванию мускулатуры. Поэтому при
убое от него получают много постного
мяса и сравнительно мало жира. Некоторое
влияние на породу оказали симментальский
и дурхемский (шортгорнский) скот белой
масти, причем последний весьма незначительное,
поскольку мясо помесей из-за большого
жироотложения не пользовалось спросом.
Племенная работа с породой
заключается в длительном и
умелом применении отбора, подбора,
ограниченного инбридинга, экстерьерной
оценки, направленном выращивании
молодняка и широкой апробации
лучших животных. Основной корм для скота
в летний период. Бык породы шароле трава
культурных и улучшенных естественных
пастбищ, зимой - сено хорошего качества.
Благодаря своим ценным качествам скот
шароле получил широкое распространение
в США, Канаде, Испании, Англии, странах
Южной Америки и Южной Африки. Разводят
и используют его для скрещивания и в РФ.
Скот шароле крупный, выраженного
мясного типа, отличается высокими
убойными качествами и хорошей способностью
к акклиматизации. Голова у него широкая,
в лобной части короткая; туловище глубокое,
длинное; спина и поясница длинные и широкие;
крестец широкий, хорошо обмускуленный;
конечности невысокие; кожа тонкая, мягкая;
костяк крепкий, изменяющийся у отдельных
особей от нежного к грубому; мускулатура
нерыхлая, рельефно выделяющаяся - в этом
заключается существенное ее отличие
от мускулатуры животных английских скороспелых
мясных пород. Из недостатков экстерьера
часто встречаются мягкость спины, раздвоенность
холки и приподнятость крестца у корня
хвоста. Масть животных кремово-белая,
без пятен.
Коровы, экспонируемые на выставках,
часто имеют живую массу свыше
1000 кг, быки до 1325 кг и даже 1520 кг.
Скот отличается высокой скороспелостью:
к 12-месячному возрасту средняя
живая масса бычков достигает
525 кг, телочек 360 кг; к 18-месячному возрасту
-650 и 448 кг соответственно. Убойный выход
составляет в среднем 65-66%. В туше бычков
шароле содержится 79-80% мякости, 3-4% хрящей
и сухожилий и 15-17% костей. Следует при
этом отметить, что скот шароле превосходит
животных других пород по абсолютному
количеству костной ткани, но уступает
им по ее относительной массе в тушах благодаря
пышному развитию мышечной ткани. По приросту
живой массы 1,5-летние бычки породы шароле
(в среднем 1036 г) превосходят своих симментальских
сверстников (в среднем 842 г) при лучшей
оплате корма продукцией.
Молочность коров шароле колеблется
от 1700 до 1900 кг, в отдельных стадах повышается
до 2500 кг и более. Относительно хорошая
молочность мясного скота этой породы
позволяет выращивать телят живой массой
к отъему 300 кг и более. Великорослость
скота шароле находит отражение в интенсивном
росте эмбрионов и высокой живой массе
телят при рождении (40-45 кг), однако из-за
крупноплодное™ отелы коров, особенно
первотелок, трудные и требуют ветеринарной
помощи. В России породу шароле
используют в основном для промышленного
скрещивания с животными молочных пород
и пород двойной продуктивности. Помеси,
полученные в результате такого скрещивания,
отличаются повышенными мясными качествами.
Успешная
работа в мясном скотоводстве России
во многом зависит также от правильного
использования скота этой породы.
3.3. Технология кормления скота в хозяйствах по доращиванию с использованием кормов собственного производства.
В настоящее время в нашей стране
созданы и разводятся породы крупного
рогатого скота, имеющие достаточно высокий
генетический потенциал молочной и мясной
продуктивности. Однако этот потенциал
может быть реализован только при создании
оптимального уровня кормления, содержания
и правильной эксплуатации животных.
Во многих хозяйствах, в том
числе и в переходящих к
производству молока на промышленной
основе, низкий уровень молочной
продуктивности коров является результатом
снижения уровня кормления и ухудшения
его полноценности. Поэтому всемерное
улучшение кормления животных - одно
из главных условий прогресса промышленного
скотоводства. Тем не менее еще во многих
случаях при переходе к производству молока
на промышленной основе сохраняется экстенсивный
характер кормопроизводства и кормления,
что и является серьезным тормозом на
пути к достижению высокой экономической
эффективности производства продукции
в молочных комплексах.
Разработка всесторонне обоснованных
систем кормления животных - чрезвычайно
важное мероприятие. В настоящее время
промышленная технология внедряется в
практику настолько быстрыми темпами,
что многие элементы, в том числе и системы
кормления, иногда недостаточно проверены
в экспериментальных и широких производственных
условиях, а потому требуют соответствующей
корректировки и совершенствования в
процессе эксплуатации комплексов.
Потребность
дойных коров в
питательных веществах
и нормы кормления.
Количество продуцируемого коровой
молока и его состав в значительной
степени зависят от количества
и качества кормов потребляемых животным.
Потенциальный же уровень молочной продуктивности
коровы зависит от ее наследственных особенностей.
Следовательно, кормление с учетом особенностей
промышленной технологии производства
молока должно способствовать полной
реализации наследственных задатков коров
к высокой молочной продуктивности. Прежде
всего рационы коров должны быть достаточными
по содержанию энергии, так как потребность
коровы в ней для образования молока пропорциональна
энергии, заключенной в продуцируемом
коровами молоке. Следовательно, потребность
животных в энергии возрастает по мере
увеличения их молочной продуктивности
и повышения содержания в молоке основных
органических веществ, особенно жира В
действующих в настоящее время в нашей
стране кормовых нормах общий уровень
кормления дойных коров, выражаемый количеством
кормовых единиц, определяется, исходя
из их суточного удоя жирномолочности
и живой массы с добавкой на рост и восстановление
средней упитанности без подразделения
на поддерживающий и продуктивный корм.
При этом в расчете на I кг молока при разном
уровне продуктивности коров затрачивается
неодинаковое количество питательных
веществ.
Кроме достаточной общей питательности
рационов в них должно содержаться
оптимальное количество отдельных
питательных веществ и прежде всего протеина.
При резкой протеиновой недостаточности
рационов молочных коров их продуктивность
и качество молока снижаются] (уменьшается
количество сухого вещества, в том числе
содержание жира и белка). Правда, отрицательные
последствия протеинового недокорма зависят
от индивидуальных особенностей животных
условий их предшествующего кормления,
продолжительности и размера недостаточности
рационов по протеину, а также от сбалансированности
рационов по другим питательным и биологически
активным веществам.
В условиях производства нормировать
протеиновое питание коров удобно
путем определения количества
переваримого протеина в расчете
на 1 корм. ед. Согласно существующим в
настоящее время нормам кормления в рационах
дойных коров в расчете на 1 корм ед должно
приходиться от 105 до 120 г переваримого
протеина. Однако согласно исследованиям
последних лет, возможно значительное
снижение уровня протеинового питания
дойных коров без ущерба для их продуктивности
и качества молока. В частности, при невысоких
суточных удоях 8 кг) в расчете на 1 корм.
ед. рациона может приходиться 80-85 г переваримого
протеина, при средних удоях (10-14 кг) 88-92
г и пои высоких удоях (свыше 20 кг) 92-97 г.
В условиях разнообразного юлноценного
кормления такой уровень протеинового
питания впол-дование кормового протеина
на производство молока, если потребность
животных в энергии покрывается полностью
за счет безазотистых веществ.
Наиболее доступно в практических
условиях контролировать уровень углеводного
питания по сахаропротеиновому отношению,
под которым имеют в виду отношение количества
кормового сахара к количеству содержащегося
в рационах переваримого протеина; оно
должно находиться в пределах единицы.
До недавнего времени считали, что уровень
молочной продуктивности коров не связан
непосредственно с содержанием жира в
их рационах. В последнее время предполагают,
что кормовой жир должен служить источником
высокомолекулярных и непредельных жирных
кислот, поскольку их недостаток в рационе
приводит к снижению содержания жира в
молоке и даже к снижению удоев. Согласно
современным данным, минимальная суточная
потребность дойных коров в сыром жире
при 4%-ной жирности молока и 10-килограммовом
суточном удое составляет 250 г, при 20-килограммовом
- 400-520, при 30-килограммовом - 600-780 и
при 40-килограммовом - 800-1040 г.
Достаточное содержание в рационах
минеральных веществ считается важнейшим
условием полноценности кормления дойных
коров. Из-за недостатка минеральных веществ
нередко наблюдаются ухудшение и извращение
аппетита, снижение массы и молочной продуктивности
животных, нарушение их воспроизводительной
способности, а также костные заболевания.
Особую заботу в обеспечении животных
минеральными веществами следует проявлять
при организации кормления в промышленных
комплексах высокопродуктивных коров.
Нормами кормления дойных коров предусматривается
учитывать обеспечение животных кальцием,
фосфором и поваренной солью. В зависимости
от вида используемых кормов рационы дойных
коров могут оказаться недостаточными
не только по кальцию, фосфору и натрию,
но и по содержанию магния, кобальта, йода,
железа, меди, а иногда серы и калия. Поэтому
при организации в хозяйствах правильного
минерального питания лактирующих коров
и выборе соответствующих минеральных
добавок следует учитывать зональные
условия, определяющие содержание минеральных
веществ в кормах, а также уровень продуктивности
и тип их кормления.
Что касается витаминов, то
рационы дойных коров должны
содержать достаточное количество каротина
и витамина D. В летний период при любых
промышленных технологиях в результате
потребления животными зеленого корма
и достаточного солнечного облучения
они обычно не испытывают недостатка в
витаминах А и D. Более того, в их теле накапливаются
определенные резервы этих витаминов.
В зимний же период необходимо скармливать
коровам высококачественный силос, сено
солнечной сушки, травяную муку, облученные
дрожжи, причем технология содержания
должна также предусматривать пребывание
животных в солнечные дни на выгульных
площадках. При удовлетворительных условиях
кормления потребность коров в других
витаминах удовлетворяется полностью
за счет биосинтеза их в рубце.
Потребность стельных сухостойных
коров в питательных веществах и
нормы кормления. Известно, что будущая
молочная продуктивность коров и нетелей
во многом зависит от условий их кормления
в сухостойный период и подготовки к отелу.
Определенный по продолжительности покой
молочной железы и отдых организма коров
в целом являются, очевидно, важными факторами
эффективности последующего лактационного
периода. Однако положительное влияние
сухостойного периода на молочную продуктивность
коров проявляется только в том случае,
когда подготовка коров к отелу и последующей
лактации сопровождается своевременным
их запуском, сбалансированным во всех
отношениях кормлением и хорошими условиями
содержания в сухостойный период. В условиях
производства молока на промышленной
основе на эти вопросы надо обращать самое
серьезное внимание.
В зависимости от возраста, упитанности
и уровня продуктивности коров
продолжительность их сухостойного
периода обычно колеблется от 40 до
75 дней. Молодым и высокопродуктивным
коровам, а также животным пониженной
упитанности следует предоставлять более
продолжительный сухостойный период,
который не должен, однако, превышать 75
дней. Коровам нижесредней упитанности
суточную норму следует увеличить на 1-2
корм. ед. при содержании в 1 корм. ед.
по 120 г переваримого протеина, 9-10 г кальция,
5-6 г фосфора и 40-50 мг каротина. Сухостойный
период следует рассматривать как период
восстановления запасов минеральных веществ,
витаминов, а также создания определенных
резервов белка и жира, израсходованных
во время повышенной потребности в них
в период лактации. Отсюда при определении
уровня кормления в период сухостоя важно
учитывать уровень и полноценность кормления
за предшествующий лактационный период.
Чем хуже и чем менее полноценным было
кормление коров в период лактации, тем
более обстоятельно надо организовать
их кормление в сухостойный период. В разные
периоды сухостоя кормление коров не должно
быть одинаковым. В период запуска количество
кормов следует сократить, исключив из
рациона сочные и концентрированные, и
оставить в качестве единственного корма
хорошее злаковое сено. В таких условиях
удой коровы снижается и в течение нескольких
дней при постепенном сокращении кратности
доения ее легко запустить на сухостой.
Затем в течение нескольких дней кормление
должно быть весьма умеренным. Усиливают
его во вторую декаду сухостоя и доводят
до максимума в третьей и четвертой декаде.
В последнюю декаду сухостоя уровень кормления
снижают, оставляя в рационах в последние
дни перед отелом только хорошее сено
и небольшое количество послабляющих
концентратов (отруби пшеничные, овсянка,
льняной жмых), которые исключают из рациона
за 2-3 дня до отела.
Хорошее сено, особенно бобовое,
должно являться обязательной
составной частью зимних рационов. Отличный
силос и умеренное количество корнеплодов
в сочетании с сеном обеспечивают хорошую
подготовку коров к отелу и к будущей лактации.
Для полноценности кормления (особенно
по протеину и фосфору) в рационы сухостойных
коров вводят концентрированные корма
и минеральные добавки. В дополнение к
оценке общего уровня кормления при оптимальной
структуре рационов обязательно учитывают
полноценность последних по протеину,
кальцию, фосфору, поваренной соли, каротину
и витамину D.
Основу рационов сухостойных
коров в летний период должны
составлять высококачественные зеленые
корма с добавкой необходимого количества
концентратов. Пребывание коров на хорошем
пастбище оказывает исключительно благотворное
влияние на организм животных, способствует
лучшему развитию плода и облегчает роды.
В последние 2-3 мес. стельности развитие
плода несколько ускоряется, так что к
кормлению коровы нужно относиться особенно
внимательно. В это время нельзя допускать
ни недокорма, ни перекорма животных. Стремление
уменьшить к отелу массу телят и облегчить
отелы снижением уровня кормления коров
не приводит обычно к желаемым результатам.
Более того, недостаточное кормление отрицательно
отражается на обмене веществ и здоровье
коровы, а также на состоянии рождающегося
приплода. Слабые телята, не накопившие
к рождению резервных питательных веществ,
подвержены различным заболеваниям. В
большинстве случаев выращенные из них
животные в зрелом возрасте высокой продуктивности
не проявляют. В то же время чрезмерно
обильное, но несбалансированное кормление
в последний период сухостоя приводит
к ожирению коров и тяжелым отелам.
Для максимальной
реализации наследственных задатков коров
к высокой молочной продуктивности
после отела их важно обеспечить
обильным и полноценным кормлением,
причем повысить уровень кормления
легче увеличением в рационах доли концентратов.
Поэтому коров к ним следует приучать
уже в конце стельности, не скармливая
во избежание ожирения животных слишком
больших количеств.
Следует иметь в виду, что рациональная
организация кормления коров
в период запуска, сухостоя, подготовки
к растелу, а также новотельных в условиях
крупных ферм при отсутствии индивидуального
подхода к обслуживанию животных - дело
довольно сложное. В таких случаях еще
более возрастает значение соответствующей
перегруппировки коров, причем огромную
роль играет своевременный переводих
в родильное отделение и соблюдение осторожности
при формировании группы новотельных
коров.
и т.д.................
Поточно-цеховая система - одна из прогрессивных и эффективных технологий производства молока и воспроизводства стада на современных фермах и комплексах, учитывающая особенности физиологического состояния и уровень продуктивности животных.
Основными элементами этой системы являются: цеховая организация производственного процесса, индивидуально-групповое кормление и раздой животных, система зооветеринарных мероприятий по воспроизводству стада, оперативная технолого-диспетчерская служба.
Для поточно-цеховой технологии наиболее подходят фермы на 800 коров. На них легче выделить самостоятельные цехи подготовки коров и нетелей к отелу (на 150-200 коров), отела (на 80-100 ското-мест), раздоя и осеменения (на 200 коров), промышленного производства молока (400 коров). Имеется возможность четко организовать работу трудовых коллективов, на высоком уровне наладить зоотехнический учет.
Цех сухостойных коров . Его назначение - подготовить коров к отелу и будущей лактации. Сюда переводят коров за 2 мес до отела, где они должны восстановить запасы питательных веществ в организме, потраченные в период лактации. Это достигается полноценным кормлением и специфическим режимом содержания с моционом.
Животных формируют в отдельные группы при привязном содержании из 25, при беспривязном - из 50 гол. с учетом периода стельности. В летнее время обеспечивается пастьба на культурных пастбищах, зимой - прогулка на выгульной площадке.
Особое внимание операторов, обслуживающих сухостойных коров и нетелей, должно быть обращено на организацию ежедневного моциона всех животных, приучению нетелей к доильной площадке и аппаратуре и проведению ежедневного массажа вымени, перемещению животных по секциям в зависимости от стадии стельности.
Цех отела . Назначение цеха - создание благоприятных условий для животных в последней стадии стельности, для отелов и новорожденных телят в первые 15 дней жизни. Цех имеет ряд секций: предотельную, отельную, послеотельную и профилакторий для телят. В цех отела коровы и нетели поступают за 15 дней до отела и содержатся на привязи в станках размером 1,5×2,0 м в секции глубокостельных коров. Сам отел проводят в специальных денниках размером 2,5X3,0, где коровы находятся не более двух суток. Далее коров переводят в послеродовую секцию для новотельных коров, оборудованную станками 1,2X2,0 м, где их содержат в течение 15 дней.
Здание для цеха отела, как правило, должно состоять из двух изолированных отделений (одно для подготовки к отелу и самого отела, другое - для новотельных коров) и отделения для секций телятника - профилактория в одном блоке с подобными помещениями (молочная и другие).
Поступивших в секцию глубокостельных коров тщательно осматривают, чистят и моют. При появлении признаков отела животных переводят в денники или бокс отела. После рождения теленок в течение 6-12 ч находится в родильном деннике вместе с коровой-матерью. Затем его переводят в секцию профилактория. Доение новотельных коров проводят с особой тщательностью, проверенными доильными аппаратами. Наблюдение и уход за выменем должны предотвратить возможность мастита. На 3-4 день после отела и далее ежедневно новотельных коров выпускают на прогулку. В цехе отела предусматривается круглосуточная работа операторов и ветконтроль за коровами и новорожденными телятами. Ведется систематический учет с записями даты каждого отела, живой массы приплода, его пола, происхождения и состояния здоровья.
Цех раздоя и осеменения . Назначение цеха - раздоить коров до максимально возможного уровня, при этом выявив потенциальную возможность животного для его оценки, и провести осеменение в нормальные сроки после отела в первую - вторую охоту.
В период раздоя создаются самые оптимальные условия для кормления и содержания животных, обеспечивающие хорошее здоровье, наивысшую продуктивность и воспроизводительную способность. Режим и кратность доения такие же, как в цехе производства молока, но с обязательным ежемесячным учетом молочной продуктивности и жирности молока от каждой коровы, что необходимо для оценки коровы и организации нормированного кормления при раздое.
Цех раздоя размещается в отдельных зданиях или в специализированных секциях коровника. Одновременно он служит и контрольным двором, где решается судьба дальнейшего использования первотелок.
Цех производства молока . В него поступают коровы из цеха раздоя и осеменения, раздоенные и осемененные. Плодотворность осеменения подтверждается данными ректального обследования, которое проводит ветработник. В цехе производства молока коровы содержатся до запуска. Всех коров распределяют по секциям и закрепляют за определенными операторами на весь срок до запуска, что устраняет обезличку, уменьшает стрессы и случаи травматизма.
Главная задача обслуживающего персонала состоит в том, чтобы сохранить на высоком уровне достигнутую при раздое продуктивность коров путем полноценного кормления и надлежащих условий содержания животных. Система содержания может быть различная, в зависимости от специфики фермы. Доение то же: на молокопроводе или доильной площадке.
Технология поточно-цеховой системы требует хорошо налаженного зоотехнического учета и безупречного лечения животных, а также четкой работы диспетчеров.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Поточно-цеховая технология - это прогрессивная специализация производства молока на молочных фермах или комплексах, при этом создаются оптимальные предпосылки для полного использования потенциальных продуктивных задатков животных, производственных площадей, сокращения численности рабочих, облегчения ухода за животными, снижения затрат труда и средств, повышения производительности труда.
В зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности дойное стадо подразделяется на технологические группы, каждая из которых в определенное по технологии время содержится в отдельных оборудованных цехах (табл. 1).
Таблица 1 Технологические параметры.
К общим принципам организации технологических процессов при поточно-цеховой системе производства молока относятся их пропорциональность, согласованность, ритмичность или равномерность, поточность или непрерывность.
Организация труда животноводческого персонала базируется на четком зоотехническом учете, диспетчеризации управления, цикличном проведении ветеринарно-санитарных мероприятий.
Цех сухостойных коров. Основная задача состоит в подготовке коров к отелу и предстоящей лактации животных за счет рационального кормления и содержания, что увеличивает молочную продуктивность коров, жизнеспособность новорожденных телят и сокращает послеродовые осложнения у коров.
Коровы поступают в цех после запуска, нетели – за 45-60 дней до ожидаемого отела. Содержат животных, как правило, беспривязно, группами по 25-50 гол. Помещение оборудуют групповым логовом для отдыха из расчёта 5 м 2 на корову или индивидуальными боксами площадью 2,1-2,5 м 2 и кормовыми площадками с кормушками. Предусматривают выходы на выгульно-кормовые дворы. Летом сухостойных коров обязательно выпасают на пастбищах. Кормление животных организуют с учётом их упитанности, возраста, планируемой продуктивности и обеспечения за период содержания в цехе 50-60 кг прироста живой массы.
Цех сухостоя имеет 4 секции:
Секция, где содержатся коровы до 60-45 дней до отела;
Секция – за 44-30 дней до отела;
Секция – за 29-10 дней до отела;
Секция – для нетелей.
За 10 дней до отела животные переводятся в цех отела.
Цех отела. Задача цеха обеспечить хорошую подготовку, благополучные отелы и нормальное течение послеродового периода, восстановление половой функции, подготовку коров к следующему оплодотворению, профилактику маститов, получение здоровых телят и полное их сохранение.
Перед переводом коров и нетелей в этот цех проводится тщательный ветеринарный осмотр и гигиеническая обработка всего поголовья.
Отел коров проводится в индивидуальных боксах (2,5 х 3 м), где новорожденный теленок с матерью содержится сутки. После истечения этого срока, теленка переводят в профилакторий. Здесь содержание новорожденных животных в индивидуальных клетках (1,2 х 1,0 х 1,2 м, узкогабаритные – 1,2 х 0,45 х 1,0 м) или в групповых секциях.
Цех раздоя и осеменения (воспроизводства). Задачей цеха является закладка основ высоких надоев и роста поголовья. В цехе коровы находятся до 100 дней. В начале их помещают в секцию не осемененных животных, а после осеменения и ректального установления стельности, переводят в секцию осемененных коров.
Для более полного использования генетических возможностей животных, здесь организуется раздой коров методом авансированного кормления. При раздое коров в первые два месяца лактации, начиная с 10-12 дня после отела, их кормление нормируют из расчета на удой выше фактического на 4-6 кг. Одновременно проводятся контрольные дойки и определяются наивысшие удои коров.
Цех производства молока. Основная задача цеха – получить от коровы и первотелки максимальное количество молока, своевременно и правильно провести запуск. В цехе коровы содержатся до 200 дней, где осуществляется тщательный контроль за состоянием вымени, технологией содержания и кормления животных и т.д. После запуска коров переводят в цех сухостоя.
Расчет числа скотомест
Для нормального функционирования названных выше цехов, необходимо заранее определить на ферме (комплексе) количество скотомест (Кс):
где Кк – количество коров на ферме (комплексе), гол.;
П – продолжительность пребывания животных в цехе, дней;
Т – продолжительность всего технологического цикла, дней.
В цех сухостоя поступают коровы и нетели за 60 дней до отела, но содержатся там 50 суток. Число скотомест в цехе отела увеличивается на коэффициент 1,5 (в связи с возможной сезонностью отелов и индивидуальными колебаниями продолжительности стельности разных коров).
Таблица 2 Расчет числа скотомест в цехах
Определив количество скотомест, приступаем к расчету производства молок.
Объем производства молока в каждом цехе определяется с учетом продолжительности пребывания животных и суточного удоя.
В цехе отела коровы находятся всего 25 дней, из них 15 дней они будут доиться (1-й мес лактации). Среднесуточный удой составит 534:30 дней = 17,8 кг (приложение 2), 17,8 кг 15 = 267 кг - продуктивность на 1 корову в цехе отела, а от всего поголовья за год будет получено 267 500 = 1335 ц валового надоя молока.
В цехе раздоя и осеменения животные находятся до 100 дней, т.е. в данном цехе корова продолжает доиться 15 дней от оставшегося 1-го мес лактации, 30 дней – 2-го мес (17,8 30), 30 дней – 3-го мес (16,5 30) и 25 дней – 4-го мес (15,3 25), т.е от одной коровы за период будет получено 267+534+495+382,5 = 1678,5 кг молока. Среднесуточный удой на корову за этот период в цехе составит 1678,5:100 = 16,8 кг. Валовое производство молока в цехе раздоя и осеменения за год составит 8392,5 ц (1678,5 500).
В цехе производства молока от каждой коровы будет получено 2054,5 кг (4000–267–1678,5). Среднесуточный удой на корову составит 2054,5:190 = 10,8 кг. Валовое производство молока в цехе за год будет равно 2054,5 500 = 10272,5 ц.
Таблица 3 Расчет производства молока по цехам
Зная норму нагрузки в цехах, рассчитывают производство молока на одного оператора (приложение 4).
Поточно-цеховая технология - это прогрессивная специализация производства молока на молочной ферме или комплексе. Суть ее состоит в том, что всех животных распределяют по четырем производственно-технологическим цехам в зависимости от физиологического состояния и уровня продуктивности коров:
1) сухостойных коров;
2) отела;
3) раздоя и осеменения;
4) производства молока.
В каждом цехе коровы находятся строго определенное время - в соответствии с технологией.
К общим принципам организации технологических процессов при поточно-цеховой системе производства молока относятся их пропорциональность, согласованность, ритмичность или равномерность, поточность или непрерывность.
Исходя из производственного технологического цикла, создаются специфические цеха: подготовка к отелу сухостойных коров и нетелей; отела коров; раздоя и осеменения; производства молока. Научная основа поточно-цеховой системы - принцип биологической адекватности, то есть соответствие всех элементов технологии физиологическим потребностям животных во все периоды их жизнедеятельности.
Поточно-цеховая технология производства молока в хозяйствах может осуществляться как в вышеназванных 4 цехах (цех сухостойных коров, цех отела, цех раздоя и осеменения и цех производства молока), так и когда цех раздоя и осеменения объединяют с цехом производства молока в одно подразделение. Трехцеховой вариант также имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционной технологией: он позволяет улучшить подготовку сухостойных коров к отелу и последующей лактации, повысить на 13-15 % производительность труда операторов машинного доения и эффективность использования высокомеханизированных коровников, устранить обезличку в обслуживании дойных коров. Однако в этом случаи возможности для раздоя коров остаются такими же, как и при традиционной технологии. При традиционной технологии остаются нераздоенными от 32 до 62 % коров, использование же цеха раздоя позволяет удой коров повысить на 14-26% в целом за лактацию.
Цех сухостойных коров. В этом цехе коровы содержатся 50 дней. Основная задача состоит в подготовке коров к отелу и предстоящей лактации животных за счет рационального кормления и содержания, что увеличивает молочную продуктивность коров, жизнеспособность новорожденных телят и сокращает послеродовые осложнения у коров.
Цех отела. Продолжительность содержания коров 25 дней (8 дней в дородовой, 2 дня в родовой, 15 - в послеродовой). Цех обеспечивает создание необходимых условий для нормального течения родового процесса, сохранения новорожденных телят, предупреждение нарушений оптимального кормления новотельных коров.
Цех раздоя и осеменения. В нем коровы содержатся 75 дней. Выполняет две наиважнейшие задачи - раздой коров и их своевременное плодотворное осеменение. Успех всей работы в молочном скотоводстве зависит от работы этого цеха.
Цех производства молока. (215 дней). Его назначение - за счет рационального кормления и содержания, правильного использования доильного оборудования достичь высокой продуктивности, нормального течения стельности коров и их своевременного запуска.
Главным и обязательным условием при внедрении поточно-цеховой системы является строгое выполнение каждым цехом своих технологических функций.
Внедрение программы интенсификации скотоводства предусматривает решение следующих проблемных вопросов:
1. Высокий уровень специализации и концентрации производства молока.
2. Оптимальная структура кормопроизводства и создание устойчивой кормовой базы.
3. Использование высокопродуктивных пород молочного скота с высоким генетическим потенциалом продуктивных качеств при производстве молока.
4. Применение высокоэффективных прогрессивных технологий в молочном скотоводстве.
5. Освоение механизации и автоматизации трудоемких процессов в скотоводстве.
6. Совершенствование организации труда и производства на молочных фермах и комплексах.
Специализация и концентрация в молочном скотоводстве требует принципиально новых форм организации производства, которые позволяют реализовывать преимущества крупных комплексов и ферм промышленного типа, повышать производительность труда и обеспечивать условия для увеличения производства молока. На крупных комплексах с беспривязным содержанием внедрена поточно-цеховая система производства молока.
При такой организации производства основная структурная единица фермы –служат технологические группы. Из них каждая отличается от остальных групп тем, что рассчитана на животных определенного удоя и, следовательно, уровня кормления. Технологические особенности присущи группам коров сухостойного периода и родильного отделения.
Для поточно-цеховой системы характерно формирование двух структурных уровней: технологических групп, составляющих основу цехов, и производственных групп, которые входят в состав технологических групп.
При такой системе выделяются четыре цеха (рис. 1): сухостойных коров, проведения отелов, раздоя и осеменения, производства молока. В течение календарного года корова в зависимости от физиологического состояния проходит через все названные цеха.
Таблица 1
Схема-циклограмма движения коров по цехам
|
ЦЕХ |
Физиологическое состояние |
|||||
|
сухостойный |
отелов |
Лактации |
||||
|
Дородо-вый |
родовый |
послеродовый |
раздой |
Основная лактация |
||
|
Количество дней прибывания |
||||||
|
Сухостойных коров | ||||||
|
Отела | ||||||
|
Раздоя и осеменения | ||||||
|
Производства молока | ||||||
Цех сухостойных коров. Задачи цеха: обеспечить корове отдых, восстановить упитанность и обмен веществ после лактации, создать условия для нормального течения беременности и развития плода, подготовить коров и нетелей к интенсивной лактации и своевременному проявлению воспроизводительных функций.
Продолжительность содержания в нем 50 дней. За это время коровы полностью восстанавливают запас питательных веществ. Цех имеет 14 % ското-мест от общего количества на комплексе (ферме). Оборудование его самое простое. При наличии достаточного количества соломы можно применять беспривязное содержание на сменяемой или глубокой соломенно-торфяной подстилке с нормой площади логова на одно животное 5,0-5,5 м 2, фронтом кормления 0,8 м, что значительно упрощает уход за животными. Помещение делят на три части (секции): для коров за 60, 45 и 30 дней до отела. Каждая секция имеет свой выход на выгульную площадку, с площадью выгулов на одно животное с твердым покрытием 8 м 2, без покрытия 15 м 2. Такое содержание позволяет лучше организовать обслуживание и контроль за состоянием коров. При привязном содержании должны быть выгульные площадки с твердым покрытием со свободным выходом на них. Нетелей лучше содержать отдельными группами.
В научной литературе много внимания уделяется содержанию глубокостельных нетелей. Имеется два одинаково обоснованных предложения по содержанию нетелей. В одном случае глубокостельных (на 6-7 месяце стельности) нетелей помещают в контрольный коровник, где готовят к отелу, массажируют вымя, приучают к доению, раздаивают т проверяют после отела по продуктивности за 90-100 дней лактации.
На фермах, работающих по поточно-цеховой системе и располагающих специализированным цехом раздоя и осеменения, целесообразно проводить раздой и проверку коров-первотелок в цехе раздоя, а за три месяца до отела помещать их в цех подготовки к отелу, где содержать отдельной группой, не смешивая с сухостойными коровами. Массаж вымени организуют при пропускании нетелей через доильную установку УДС-3А с параллельно-проходными станками. Там же их подкармливают концентратами.
Сухостойных коров в цехе группируют по срокам ожидаемого отела. Предварительно освобождают от коров секцию, заполняют вновь запускаемыми коровами. Состав групп не изменяется вплоть до перевода коров в цех отела. С целью сохранения состава групп предпочтительнее формировать группы с разницей в сроках ожидаемого отела в 15-20 дней. Но сточки зрения организации нормированного кормления, предусматривающего разные рационы для коров первого и второго месяцев сухостоя, достаточно иметь две группы. При меньшем числе групп коров легче организовать моцион коров.
В последнее время выдвигается обоснование для группировки коров в сухостойном цехе, исходя из их живой массы. Особенно важно придерживаться этого правила в хозяйствах, где сухостойных коров содержат крупными группами. При этом маловесные коровы, как и нетели, получая доступ к кормушкам только после сильных животных, вынуждены пользоваться объедками.
Цех отела . Назначение цеха: обеспечить благополучное завершение беременности и течение родового процесса, получение здорового приплода и его сохранение, профилактику родовых и послеродовых осложнений, а также маститов.
Исходя из указанных задач, в одной из секций цеха отела с привязным содержанием содержат коров, которые ожидают отела (предродовая) . В этот цех коровы поступают за 8-10 дней до ожидаемого отела. При поступлении животных осматривают, проводят их санитарную обработку. определяют состояние вымени. Животных ежедневно на выгульные площадки, а по возвращении с прогулки им дают возможность занимать любые свободные места у кормушек, с тем чтобы исключить формирование условного рефлекса на определенное место в коровнике
Второй технологический период связан с родовым актом (родовая ). Коров с предвестниками родов (набухание, покраснение и приоткрытие вульвы, расслабление тазово-крестцовых связок, особенности поведения) переводят в денники для отела с беспривязным содержанием на подстилке из свежей соломы.
Беспривязное содержание позволяет животному свободно расположиться в боксе и избрать позу, способствующую родовому процессу. Корова находится. в боксе до отделения последа, но не менее суток.
1. теленок начинает самостоятельно сосать корову через 1-1 1/2 ч после рождения и по мере прибывания молозива за 8-10 кормежек выпивает 4-5 кг. На вторые сутки поступление молока в вымя сильно возрастает. Возникает необходимость поддаивания коров, что связано с дополнительными затратами труда и неудобствами для животноводов;
2. 2-3-ие сутки у коров начинается активное выделение лохий, возможно появление эндометритов и других патологических процессов, поэтому их контакт с телятами нежелателен;
3. чем длительнее совместное содержание коровы и теленка, тем болезненнее (стресс) их разъединение, что отрицательно отражается на продуктивности; удлинение сроков индивидуального содержания коров увеличивает потребность в денниках, что удорожает себестоимость продукции.
4. Период восстановления полноценного рефлекса молокоотдачи самый продолжительный у коров с пятидневным подсосным периодом. У коров, с продол-жительностью подсосного периода 1-3 суток, рефлекс молокоотдачи восстанавливается на четвертые сутки: после отъема телят.
Третий технологический цикл - новотельность коров - протекает в послеродовой секции цеха отела, в условиях привязного содержания животных и ежедневных принудительных моционов на 2-4 км. Моцион имеет решающее значение для активизации инволюционных процессов матки и последующих пол- ноценных половых циклов.
В дородовой секции цеха отела, как и в послеродовой секции, не следует приучать коров к определенному месту в коровнике.
Для профилактики инфекционных болезней целесообразно иметь две сменные послеродовые секции.
На ферме, где в цехе отела лишь одна послеродовая секция, работающая в непрерывном режиме, необходимо иметь секционные профилактории. Наиболее распространены четырехсекционные профилактории. Их используют по следующей схеме: 3-4 дня - заполнение секций; 10-12 дней - выращивание телят без пополнения группы новыми животными; 4--5 дней - дезинфекция, санация. При освобождении секции здоровых телят переводят в телятник, больных изолируют в специальной секции.
В цехе отела, как и в цехе подготовки коров к отелу, животных не закрепляют за определенными операторами. Численность последних обычно 2-3 человека, и работают они в 2-3 смены.
Цех раздоя и осеменения . Назначение цеха: раздой коров, их плодотворное осеменение в лучшие сроки, получение максимальной продуктивности Коровы находятся в цехе 90-100 дней в зависимости от срока получения от них максимального удоя и осеменения.
Таблица 2
Потребность в ското-местах при равномерных отелах
|
Цех |
Потребность в ското-местах, % |
Количество коров на ферме |
||
|
Сухостойных коров и нетелей | ||||
|
Отелов* | ||||
|
Раздоя и осеменения | ||||
|
Производства молока | ||||
* При сезонных отелах количество ското0мест увеличивается на 50-75 %.
Дополнительные корма на раздой дают до тех пор, пока корова отвечает увеличением продуктивности. Контрольные дойки проводятся каждую декаду. Лучше раздой проводить на концентрированных кормах, но при отсутствии их можно использовать обычные: качественные сено, сенаж, корнеплоды, силос. Режим и кратность доения в цехе раздоя такие же как и в цехе производства молока.
Применяют «сквозные» производственные группы. Сформированные из новотельных коров, эти группы первый период работают по технологии цеха раздоя и осеменения, а затем по технологии цеха производства молока.
В принципе этот подход к формированию производственных групп довольно давно применяется на фермах с беспривязно-боксовым содержанием коров, и был апробирован первоначально за· рубежом. Суть его в последовательном заполнении новотельными коровами смежных секций для беспривязного содержания коров. Каждая секция четыре первых месяца служит цехом раздоя и осеменения, а затем выполняет функции производственного цеха. Работу следует строить таким образом, чтобы по возможности сохранить постоянство состава группы коров от отела до запуска. Сформированная после отела, группа не изменяется в течение четырех месяцев. За это время основная масса животных должна быть осеменена. Через 110-120 дней после отела неосемененных коров (если они есть) заменяют стельными, и в таком составе группа остается до запуска. Из длительно неосемененных коров создают отдельные «ветеринарные группы.
Цех производства молока. После раздоя и осеменения коровы поступают в цех производства молока, где находятся 190-200 дней. Главная задача в этот период - сохранить на высоком уровне достигнутую продуктивность путем биологически полноценного кормления и создания хороших условий содержания и ухода, которые обеспечили бы нормальный ход лактации, течение стельности и своевременный запуск коров. Система содержания в цехе зависит от принятой на ферме (привязная на существующих фермах, беспривязная боксовая - на новых комплексах или реконструированных фермах). Доение производится на доильных площадках различной конструкции или в молокопровод (при привязном содержании) .
При такой системе сохраняются все преимущества цеховой технологии и вместе с тем отпадает необходимость в перегруппировках основной массы животных в ходе лактации. Для всех доярок создаются равные условия нагрузки и оплаты труда. Появляются условия, позволяющие животноводам в начальный период лактации сосредоточиваться на раздое и осеменении животных, а в последующие месяцы лактации - на получении продукции и запуске коров.
Применение варианта «сквозных» производственных групп предусматривает обязательное формирование специальной «ветеринарной» группы коров, которая находится под наблюдением ветврача-гинеколога.,
В «ветеринарную» группу выделяют всех бесплодных коров с удоем выше, чем в среднем по стаду. По.мере оплодотворения и установления стельности, их -обменивают на бесплодных животных. Бесплодных коров с удоем ниже среднего по стаду после окончания лактации запускают вместе со всей группой и выбраковывают.
Описанный способ формирования производственных групп коров при их беспривязном содержании применяется на многих фермах и комплексах как в нашей стране, так и за рубежом.
Учеными ВИЖ доказано, что продуктивность коров возрастает на 8-10%, если в первые шесть или семь месяцев лактации не вносят никаких изменений в состав групп, а затем коров распределяют по группам в зависимости от продуктивности и физиологического состояния, создавая отдельные секции запускаемых животных. Любое перемещение из группы в группу приводит снижению удоя. В зависимости от стадии лактации и численности вновь введенных или выведенных животных эта величина может составлять 5-16%.
На фермах, где отмечаются нарушения воспроизводительной функции высокопродуктивных коров, целесообразно после четырех месяцев лактации выделить таких животных в специальную «ветеринарную» группу для углубленного лечения.
Внедрение поточной системы требует хорошо налаженного зоотехнического учета, так как она связана с перестановкой животных (движением) в зависимости от их физиологического состояния. Ежедневно нужно следить за выполнением циклограммы, знать, сколько и куда должно быть поставлено коров, какие должны быть переведены в другие цеха, сколько имеется свободных и освобождающихся мест. Это сложная и ответственная работа, от которой во многом зависит успех поточной системы производства. Она требует исключительной четкости, оперативности, профессионального мастерства, высокой квалификации управленческого персонала, трудовой и технологической дисциплины, культуры производства.
Важным условием повышения эффективности цеховой системы является переход на равномерные отелы, так как при сезонных отелах неизбежны в отдельные месяцы перегрузка одних цехов (нехватка ското-мест) и недогрузка других. Наибольшая эффективность при поточно-цеховой системе производства достигается при удое 3 тыс. кг и более молока на корову за год.
Показатели освоенности поточно-цеховой технологии производства молока
| Технологическая операция | Основные показатели | Метод оценки качества работы | ||
| Контролируемый признак | Норма | Допускаемые отклонения | ||
| Обслуживание сухостойных коров | Упитанность | Высшая | Средняя | Визуально |
| Прирост живой массы | 55 | ± 55 | Взвешивание при поступлении и выбытии из цеха | |
| Сохранение стельности | 100% | - | Визуально | |
| Состояние молочной железы | Отсутствие заболеваний | - | Визуально | |
| Обслуживание коров в цехе отела | Нормальное течение родового процесса | Получение здорового теленка | - | Визуально |
| Состояние молочной железы | Отсутствие заболеваний | - | Визуально, димастиновая проба, димастидиновая, проба отстаивания | |
| Обслуживание коров в цехе раздоя и осеменения | Раздой коров | Увеличение суточного удоя на 25-30 % уровня удоя на 10-й день лактации | - | Ежедекадное измерение удоя |
| Состояние молочной железы | Отсутствие заболеваний | - | Визуально, специальные пробы | |
| Осеменение коров | Продолжительность сервис-периода 50 дней | ± 21 | Ректальное исследование | |
| Обслуживание коров в цехе производства молока | Продуктивность коров | Снижение удоя коров на 9 % в месяц | ± 1 | Сравнение удоя коровы за учетный месяц с удоем предыдущего месяца |
| Запуск коров | Состояние молочной железы | Отсутствие заболеваний | - | Визуально, специальные пробы. |
